物産展もあるよ!

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牛窓へ来てから一番変わったことといえば、食でしょうか。

東京にいた頃は、本当によく外食をしていました。連日になることも…。
こちらに来て、外食は皆無です。まず近くにお店がないのです。

当たり前の事なのですが毎日、毎日です。
お料理の苦手な私ですが、切るだけ、焼くだけ、混ぜるだけでも美味しい素材が手に入るおかげで、少ないレパートリーでもこんなに美味しかったっけ!と喜んで食べていられるのだと思います。
体調も変わったように感じます。
美味さもですが丁寧に作られた野菜やパンを安心して食べられる幸せをあらためて感じています。

今回、そんな食材を皆さんにもご紹介したいと思い、黄色い鳥器店さんの匙展と同時に物産展も開催させていただくことにしました。
野菜や天然酵母パン、味噌、うどん、加工食品、そしてマッシュルーム。
瀬戸内から担いでいきますよー!
今回は牛窓近辺で生産している6業種の皆さんです。
素材も岡山県産を中心に使っていらっしゃる方をご紹介します。

「匙屋さかいあつし」展内3日間企画 「牛窓で出会ったおいしいもの物産展」
1月30日(金)ー2月1日(日) 初日からの3日間ですのでお間違えのないように。
@黄色い鳥器店 3階にて

wacca farm(ワッカファーム)  野菜・ハーブ・小麦
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完全無農薬、無化学肥料、露地栽培で野菜やハーブを育てている「wacca farm」の皆さんです。
動物性肥料(鶏糞・牛糞)も一切使わず、土中や空気中に存在している栄養素を植物が吸収しやすい環境をいかに作ってあげられるかということに重点を置いているそうです。
スーパーに並んでいる姿とは、ちょっと違うけど元気いっぱいの味の濃い野菜たちです。
今回は、端境期ということもあり根菜類中心になるかと思いますが言ってみれば旬の野菜。
旬の野菜を食べることが身体にいちばん良いのだと私は思うのです。

オぷスト  天然酵母パン
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彼らには、引越した当時から本当にお世話になりました。
お肉はどこで買っている?歯医者さんは?街のあれこれわからないことがあると教えてもらってばかり。
そしてパン!私達が求めていたパンなのです。
ドイツパンのように酸味の効いたしっかりとしたパンが好きなのですがドイツでの修行経験を持つこともありローゲンブロートやプレッツェルも焼いてくれています。
ワインやチーズにもとっても合うので友人が訪ねてきてくれた時の夕食には欠かせません。
材料も丁寧に選んでいらっしゃいます。
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Inori  野菜やハーブを使った加工食品
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wacca farmさんの野菜やハーブを素材の中心にトマトソースやバジルソースなどお料理を美味しくしてくれる魔法の瓶です。
Inoriさんを最初に知ったのは、「魔女のレシピ」と言う小冊子でした。
Inoriさんを含む3人で作ったこの小冊子には、レシピの他に3人の言葉が綴られています。
越してきた当時、その文章を読みなんだか胸が熱くなり涙しそうになったことを覚えています。
小冊子「魔女のレシピ」も販売しますのでぜひ手にとってみて下さい。


長くなりましたので、あと3組はまた後日。

kosajiya
by ko-sajiya | 2015-01-25 21:23 | おしらせ | Comments(0)

                                                                 木を削って、うるしを塗ってスプーンを作っています。


by ko-sajiya

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匙屋

■2016.11.30
sajiya studio開店いたしました
<岡山県瀬戸内市牛窓町>
営業:水・木・金・土 11:00-17:00
どうぞお気軽にお立ち寄りください

住所
瀬戸内市牛窓町牛窓3012
お問い合わせはmailまで
sajiya4@yahoo.co.jp

■東京都国立市での
作業場兼お店は
2013年7月28日を
もちまして店仕舞いさせて
頂きました。
詳しくは→

・・・

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2010.9月以前のブログ
  (06年〜10年8月の
   企画展など記録)

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